用料

做法

提示

准备7分钟，烹饪8分钟，供两人份。

用料

黄豆豆渣100克、面粉60克、鸡蛋4个、猪肉末50克、香菇末20克、葱花10克、盐、料酒、生抽、香油 各少许、油 适量

做法

1.肉末中加少许料酒、生抽腌一会儿;鸡蛋打成蛋液，加入豆渣、面粉、香菇末、葱花、香油、盐、肉末和少许水均匀搅拌呈糊状。

2.平底锅中倒油烧至六成热，舀一勺豆渣糊倒入，自然摊开成圆饼状，中小火煎2分钟后，翻面继续煎至两面金黄即可。

提示

黄豆豆渣也可以用黑豆、绿豆、红豆等其他豆渣代替，风味各有不同。喜欢吃素的话可以用各种蔬菜末来替代猪肉，做成蔬菜饼。豆渣饼可以卷上一些蔬菜，搭配腐乳来吃，喷香酥脆，营养也更均衡。