菜系及功效：补血食谱

猪脑黑木耳汤原料：猪脑1个，黑木耳25克，植物油、细盐、黄酒、香葱、味精各适量。

猪脑黑木耳汤的做法：

①猪脑挑去血筋，洗净；黑木耳冷水泡胀，洗净，去杂质，仍浸泡在冷水中备用。

②起油锅，放植物油l匙，中火烧热，倒人木耳，翻炒3分钟，加黄酒l匙、细盐半匙、冷水少许，焖3分钟，猪脑放人，加冷水1碗半，小火慢炖半小时后，加香葱、味精少许，盛碗。佐餐。

猪脑黑木耳汤功效：本汤有补血的功效，适用于用脑过度、记忆力减退等。