词条 | 猪肝杏鲍菇 |
释义 | 材料 猪肝、杏鲍菇、黄酒、干辣椒、盐、生抽、老抽、胡椒粉等。 做法 1、猪肝洗净切片后,用盐、黄酒、生抽、老抽、胡椒粉码味,清水与淀粉搅拌成水淀粉;将水淀粉倒入码好味的猪肝中,用手抓匀,放入冰箱冷藏30分钟。 2、杏鲍菇洗净切片、焯水。 3、处理好的猪肝爆炒变色后捞出。 4、另起锅用花椒炝锅,然后下姜片煸香,放入杏鲍菇片、黄酒、干辣椒翻炒,最后倒入猪肝旺火快炒,盐调味出锅,洒上小葱末即可。 |
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