猪肚清洗要点：

1、猪肚要泡水30分钟，去腥味。其间换水三次。

2、加入淀粉或面粉不停的擦拭猪肚表面，然后用水清洗。

3、再用盐清洗猪肚里外，用水清洗。

4、最后一步，倒入高度白酒，再清一次。

经过以上四步，猪肚就会清洗干净拉。

原料：猪肚一个、干丝250克、胡萝卜50克、葱15克、姜15克。

调料：盐少许。

做法：

1、猪肚洗净后，焯水切条状备用；

2、锅中放油，放姜片爆香；

3、倒入条状猪肚；

4、翻炒一会儿后，倒入开水，放入葱结；

5、煮至汤浓汁白；

6、干丝焯水；

7、取一部份猪肚汤；

8、加入干丝；

9、再加入胡萝卜丝，煮开后，加适量的盐调味即可。