原料
操作方法
猪脆骨、海鲜菇、杭椒、油、盐、香辣豆豉酱、山楂酒、葱、姜、五香粉、糖、鸡精
1.煮熟的猪脆骨切成段。
2.放入盐、五香粉、蛋清搅拌均匀。
3.炒锅烧热倒入300g油将裹满干淀粉的猪脆骨下入5成热的油锅中炸制金黄色；
4.用漏勺捞出，控油。海香菇切开；杭椒备用。
5.将杭椒切成段；锅放底油，放入葱姜煸出香味；
6.下入香辣豆豉酱一勺；煸炒出香味，放入杭椒段。
7.下入炸好的猪脆骨，调味放入少许酱油、鸡精、料酒、糖煸炒2分钟出锅。
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