朱仁俊，男，1968年出生，汉族，副教授。现任中国畜产品加工研究会理事、云南省畜产品加工研究会副秘书长。研究方向为动物性食品加工、食品安全。 目前承担的科研项目有：云南自然科学基金（主持），云南武定鸡肌肉肌苷酸沉积降解规律研究；云南自然科学基金（第二主持），高产纤维素酶菌株的筛选及其酶性质研究；参与云南省科科技攻关项目“云南肉羊肉牛产业化关键技术研究与集成示范”等多项科研项目。

现已发表学术论文20余篇，参与的《以中草药有效成分为主体的绿色饲料添加剂的研制与开发》、《云南稻-鸭共生模式的研究及综合评价》、《提高商品猪胴体品质分子免疫技术》分获云南省科学技术进步类一等奖、三等奖和云南省自然科学类二等奖。