词条 | 朱古力熔浆蛋糕 |
释义 | 简介朱古力熔浆蛋糕又叫朱古力心太软、或者软心巧克力蛋糕,也有称溏心巧克力蛋糕。 据说是由一纽约西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,后来成为一款时尚糕。 在欧美、日本、香港、台湾等地区很受巧克力爱好者及年轻人的追捧,被喻为巧克力爱好者的盛宴。 朱古力熔浆蛋糕一般有两种吃法:一种是冷藏保存,从冰箱取出直接使用;另一种吃法比较流行,就是热吃,如果的冷藏保存,用微波炉大火加热20~30秒,熔浆就会爆出来,松脆的外层,配上流出的香浓、软滑的巧克力熔浆,实在美味极了! 自制朱古力熔浆蛋糕材料: 纯黑巧克力 200克, 黄油150克, 蛋黄 3个 鸡蛋 3个, 细砂糖 80g , 面粉 50克 制作: 1. 巧克力碎和牛油隔热水溶解、待凉。 2. 鸡蛋、蛋黄和糖霜打成淡黄色,变稠,徐徐加入巧克力混合物,筛入面粉,轻轻拌匀。 3. 准备8个锔杯,刷油、撒粉后,倒入2的蛋糕糊,8分满,220度C, 烤8~12分钟。 4. 稍凉后,扣出,撒糖霜即可食用。也可以淋鲜奶油或者加冰激淋球。 ◆这款蛋糕的难点在:烤制上的温度时间控制。 贝克大叔朱古力熔浆蛋糕特点: 1、上面一般都会撒上糖粉,有的店里还会放上杏仁片。 2、因为选用比利时纯黑巧克力,所以口味更爽滑细腻,而且有点微苦。 3、不添加任何添加剂、防腐剂,故保质期时间比较短,一般为2天 。 贝克大叔朱古力熔浆蛋糕在香港地区还可以看见抹茶的,但在外地一般只能吃到原味的。 |
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