词条 | 朱古力蛋 |
释义 | 简介用鸡蛋壳来焗朱古力蛋糕,卖相如一般鸡蛋,剥壳後发现内裏大有乾坤,原来是圆碌碌的朱古力蛋糕,造型相当有趣,味道香甜浓郁! 材料无盐牛油/砂糖/麪粉各 50克、发粉 1/4茶匙、可可粉 1汤匙、牛奶 2汤匙、鸡蛋 4只、盐 100克 做法1.先取 4只鸡蛋,在蛋壳底敲一小孔,取出蛋液, 2只留用;然後用冷水清洗蛋壳,用约 1公升水以中火煮滚加盐,将整只蛋壳浸入 30分钟,驱走空气,沥乾备用。 2.牛油、砂糖打至软滑呈淡黄色,加入 2只鸡蛋、牛奶拌打至浓滑,再加入麪粉、可可粉、发粉拌匀,放入唧袋备用。 3.焗盤铺入锡纸,放上蛋壳,气孔向上,将朱古力粉浆注入蛋壳内至八成满。 4.放入已预热 180℃焗炉焗 25分钟,取出至完全放凉後,除去多馀的蛋糕、剥壳,即成。 |
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