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词条 蛋皮手卷
释义

鸡蛋4个、草虾8尾、芦笋8枝。高丽菜丝少许、广东A菜1叶 、沙拉酱少许、芝麻粉少许 、花柴鱼少许。

制作:

1、蛋打散,煎锅加热,保持一些油,倒入蛋汁平均布满锅面,煎成薄薄的一层蛋皮,待凉后切成10公分宽、20公分长的片状,备用。

2、草虾以竹串串好,用开水烫熟,放入冷水中,等冷却后剥壳、去头;芦笋洗净、烫熟,放入冰箱冷却后,切成食指长度并分成4份;广东A菜洗净、分成4小片,备用。

3、将蛋皮置于手掌上,放入一片广东A菜、高丽菜丝、芝麻粉,再放进虾子、芦笋、花柴鱼、沙拉。

4、卷法参照鳗鱼手卷。

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更新时间:2024/12/23 21:21:20