简述

制作方法：

制作提示：

健康提示

食用方法：

食谱营养：

温馨提示：

营养成分

简述

【菜名】 蛋黄泥

【所属菜系】 全部【特点】 此菜软烂适口，微咸，营养丰富，给婴儿喂食既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

【原料】

主料 鸡蛋1个。辅料 精盐、开水各少许。

制作方法：

将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。

制作提示：

此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。

健康提示

这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

食用方法：

适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。

相关人群：

适宜4个月以上的婴儿食用。

健康提示：

这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

食谱营养：

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含 DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

温馨提示：

蛋黄含有较高的热量，也较为不易消化，所以分量一定要得当。

营养成分

能量39.9千卡　蛋白质4.66克　脂肪3.08克　碳水化合物0.98克　叶酸39.66微克

膳食纤维　胆固醇204.75毫克　维生素A81.9微克　维生素B6　维生素C

维生素E0.64毫克　胡萝卜素　核黄素0.09毫克　硫胺素0.04毫克　烟酸0.07毫克

钙19.82毫克　磷45.5毫克　钾54.04毫克　钠439.14毫克　碘9.52微克

镁3.52毫克　铁0.71毫克　锌0.39毫克　硒5.03微克　铜0.05毫克

锰0.02毫克