蛋鸽，指规模化饲养的专门用于生产鸽蛋的鸽群。蛋鸽生产是近年来发展起来的畜牧业中新兴产业，效益高，发展快，现在江浙沪地区，发展前景十分看好。随着人们生活水平的不断提高，鸽蛋被越来越多的人所认识，鸽蛋除了与乳鸽相似的营养物质外，还具有很高的胶粘蛋白，这是人体最需要的生命资源之一。

蛋鸽饲养主要建立在纯母鸽技术上，通过雌雄鉴别技术、物理刺激产蛋技术，获得新鲜鸽蛋。