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作者：张明亮 (作者, 编者)

出版社: 吉林出版集团，吉林科学技术出版社; 第1版 (2011年6月1日)

平装: 191页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787538452679

条形码: 9787538452679

产品尺寸及重量: 23.8 x 16.8 x 1.2 cm ; 499 g

内容简介

由张明亮主编的这本《中老年养生菜典(详步图解版)》着重从健康和家常两方面入手，面向普通家庭，以市场为“风向标”，其选用的原料取材方便，制作过程简单易行，可使您快速掌握各项精要，烹饪出色、香、味、形俱全，且营养健康的家常菜肴。《中老年养生菜典(详步图解版)》用精准简捷的文字和精美的图片，为您解读健康和饮食方面的疑惑，使您茅塞顿开，轻松达到健康和营养的目的。

《中老年养生菜典(详步图解版)》以清新亮丽的分解图片为主，辅以简明扼要的文字说明，不论是娴熟的烹饪高手，还是初涉厨事的年轻人，都能以字导视，按图操作，快速掌握菜肴制作的原理和精髓，真正体验到烹饪带来的乐趣。

全书共分5个部分，内容包括：四季饮食与健康，春季保健食谱，夏季调养食谱，秋季滋补食谱，冬季养生食谱。

目录

中老年养生菜典

四季饮食与健康

四季与人体健康

四季与食物四性

四季与食物五味

口味

五味

四季与食物五色

五色

四季与膳食平衡

四季与食疗食补

四季与饮茶养生

春季保健食谱

滑蛋牛肉

山椒拌刺嫩芽

炒虾片

三色鱼丝

百花蒸酿芦笋

清汤鱼肚

红蘑土豆片

蛋皮牛肉卷

油焖茭白

番茄蛋卷

荠菜三鲜

木耳黄花汤

腐竹烧肚片

荠菜炒冬笋

口蘑菜心

冬菇蒸滑鸡

鸭粒烩冬蓉

肉丝烧金针

卤水金钱肚

雪菜毛豆鸡丁

鸡粥西蓝花

芥菜心炒素鸡

肉珠豌豆

菊花鲈鱼

酱味香菇

酱爆核桃鸡丁

酒糟鸭信

香糟笋尖

芥蓝虾仁

素炒鳝鱼丝

茭白炒双菇

清汤松茸

茼蒿炒肉丝

脆皮蕨菜卷

荠菜丸子

猪肝拌菠菜

家常石锅拌饭

鸡丝虾仁炒饭

口蘑香菇粥

玉米瘦肉粥

番茄面

如意卷

羊肝胡萝卜粥

金豆糕

菜肉暄饼

沙锅猪手饭

红焖排骨面

香煎鸡蛋饼

烟肉白菜粥

银丝卷

风味腊肠卷

雪菜肉末粥

沙锅排骨粥

粉蒸排骨饭

家常炸酱面

素菜馒头

冬瓜饼

花生蜜饯汤圆

牛肉煎饼

夏季调养食谱

南煎豆腐

椒油三色萝卜丝

海蜇鸡柳

橙汁南瓜

姜汁四季豆

排骨黄芽汤

尖椒干豆腐

柠汁煎鸭脯

捶烩鸡丝

蚝油芥蓝菜

柠檬鸡球

香酥鲜菇

素炒黄瓜

苦瓜鱼干排骨汤

海带粉丝

葱拌八带

陈醋蜇头

椿芽焖蛋

肉丝拌苦苣

魔芋拌百叶

夏果露笋鲜带子

猕猴桃炒肉丝

清汤银耳鸭舌

卤菜卷

芥末拌合菜

兰花豆腐干

五味黄瓜

醋香山药

煎酿丝瓜

麻酱素什锦

蒜泥茄子

丝瓜炒鸡蛋

银鱼蒸丝瓜

淡菜炒笋尖

糟香玉兰

香干拌芹菜

南瓜百合粥

苦瓜皮蛋粥

香葱鸡粒粥

枣泥米团

怪味凉拌面

金丝饼

南瓜饼

凤菇包

萝卜煎糕

青瓜烙

绿豆糕

虾仁菠菜粥

松穰鹅油卷

……

秋季滋补食谱

冬季养生食谱