配料

特色

操作:

配料

:淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。

特色

此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用

操作:

1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。

2、海带切成菱形块。

3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。

4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。