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词条 中华饮食营养指南
释义

图书信息

书 名: 中华饮食营养指南

作 者:曾柱

出版社: 成都时代出版社

出版时间: 2009年11月

ISBN: 9787546400822

开本: 16开

定价: 29.80 元

内容简介

《中华饮食营养指南》详细介绍了中国营养学会制订的“中国居民膳食指南”和“平衡膳食宝塔”,通过简化科学知识,指导大家合理搭配食物,获取营养。除了普通人群适用的综合营养指导以外,《中华饮食营养指南》还针对各个年龄层的具体情况,为他们量身打造了完整的饮食结构系统,并为孕妇、老年人、病人等特殊人群提供特殊的调养食疗方法。

作者简介

曾柱

营养学与临床医学专业,国家劳动和社会保障部健康管理师、营养配餐师职业资格鉴定专家、高级考评员、高级培训讲师,客座副教授,疾病营养膳食调理工作十余年

获得国家劳动部权威认证国家一级公共营养师、注册高级营养配餐师、中式烹调师

中国营养学会成员、深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会成员

培养营养师近2000名,演讲昕众达24000人次

图书目录

第一章 饮食决定健康

一、合理饮食是身体健康的物质基础

二、正确的营养观念有利于身体健康

第二章 中华普通人群饮食指南

一、以谷类为主,食物要求多样化

二、蔬菜、水果和薯类,多吃多健康

三、健康不断奶,常吃豆类或豆制品

四、肥肉、荤油要少吃,鱼、禽、蛋、瘦肉要适量

五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重

六、小酌即可,切忌贪杯

七、少油少盐,吃清淡膳食

八、保证食物新鲜卫生,拒绝变质食品

九、合理安排一日三餐,控制零食

十、身体补水要充足,选择饮料要合理

第三章 中华特定人群饮食指南

一、中华亚健康人群饮食指南

(一)合理饮食,赶走亚健康

1.亚健康症状的饮食总则

2.改善亚健康,从维生素着手

3.让胃口“做主”:亚健康者的进补诀窍

4.中医药膳:古代智慧根治现代顽疾

(二)针对不同症状的饮食调养

1.抗疲劳营养食谱

2.抗电磁辐射营养食谱

3.缓解精神压力营养食谱

4.增进睡眠营养食谱

二、中华肥胖人群饮食指南

(一)锁定热量:减肥的不二法门

1.人体每天所需热量的计算方法

2.吃得多就会胖吗?

3.能量不守恒定律

4.别把身体当成试验品:减肥必须注意安全

(二)节食有诀窍,“胡来”不能要

1.“节食”不等于“减肥”

2.放慢吃饭速度,每餐七分饱,拥有苗条身材

3.掌握烹饪妙招,脂肪不再骚扰

三、中华消瘦人群饮食指南

(一)消瘦同样会造成危害

1.我怎么那么瘦?

2.太瘦了会怎么样?

(二)科学“增重”,拒绝“虚胖”

1.不要“增肥”,要“增重”

2.合理饮食,适当锻炼,保持好心情

3.健康增重的饮食十六条

4.滋阴清热,改善消瘦体质

四、中华性功能异常人群饮食指南

(一)男性性功能障碍,要靠饮食来“养”

1.定义男性性功能障碍

2.调养要点:水跟蛋白质不可少

3.对症下药:各种症状的具体调养

(二)滋阴补肾,改善女性性功能异常

1.定义女性性功能异常

2.饮食紊乱,会导致性欲低下

3.提高女性性欲的日常食物

4.中医食疗,化解肾阳虚衰

5.阴道炎及其饮食调养

五、中华孕妇饮食指南

(一)均衡营养摄入,保证母婴健康

1.控制热量,摄入适量的蛋白质、氨基酸

2.补充维生素A+C,有效避免“畸形儿”

3.补铁补钙,孕育健康结实的宝宝

4.多吃含叶酸、DHA的食物,让宝宝更聪明

(二)怀孕早、中、晚期的特定饮食

1.孕早期:奠定基础

2.孕中期:快速发展

3.孕晚期:蓄势待发

六、中华产妇饮食指南

(一)坐“月子”,一定要吃对食物

1.该补什么?

2.要补多少?

3.剖腹产的特殊饮食护理

(二)妈妈吃得好,宝宝才能“喝”得好

1.一人吃,二人补

2.怎样吃才能奶水充足?

3.母子健康,要注意饮食禁忌

七、中华婴幼儿饮食指南

(一)0~3个月婴儿的营养饮食方案

1.母乳喂养好处多

2.正确哺乳的要诀

3.怎样识别母乳“不够吃”

4.混合喂养帮宝宝“补”乳

5.人工喂养知多少

(二)4~12个月婴儿的营养饮食方案

1.宝宝断奶全攻略

2.何时给婴儿添加辅助食品

3.给宝宝添加辅助食品的原则

4.给宝宝喂辅助食品的实战小技巧

5.吃出一口好牙:婴儿长牙时的饮食指导

(三)1~3岁幼儿的营养饮食方案

1.荤素搭配,干稀交替

2.食品应以“软”“烂”为主

3.避免烹饪中营养素的流失

4.不宜吃成年人的食物

5.智力发展关键期,注意食物多样化

(四)4~6岁幼儿的营养饮食方案

1.食物需求构成跟成人类似,但需避免刺激性食物

2.少吃甜食,多食含钙食物

3.常见的营养问题及其体征

4.营养食谱的设计要点

八、中华学龄儿童饮食指南

(一)儿童该吃什么,不该吃什么?

……

第四章 讲解中华饮食营养宝塔

……

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