作 者：本组编
出 版 社：浙江科学技术出版社
出版时间：2002-2-1
版 次：1
页 数：153
字 数：
印刷时间：2002-2-1
开 本：
纸 张：胶版纸
印 次：
I S B N：9787534115493
包 装：平装
总结瓯菜，发展瓯菜，为中国和浙江的烹饪事业作出更大贡献！
烹饪是一门艺术，它凝聚着广大厨师的智慧结晶，反映了时代的文明和进步。瓯菜作为一种文化现象，它不断吸收烹饪文化的精华，从而形成了具有地方特色的独创性、悠久性、礼仪性、养生性和美学性。
海珍菜鱼菜虾菜蟹菜其他水产菜禽蛋菜肉菜蔬菜及其他甜菜冷盘及雕刻