基本信息

内容简介(目录 序言)

基本信息

出版社: 东南大学出版社; 第1版 (2008年12月1日)精装: 234页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787564112936, 756411293X

条形码: 9787564112936

商品尺寸: 28.6 x 20.8 x 2.4 cm

商品重量: 921 g

ASIN: B001OI27R6

内容简介

《中国植物胶资源开发研究与利用》主要内容：植物胶在工业上有着十分广泛的用途，特别是在石油开采、食品工业、日化工业等领域用途广泛。我国植物胶的研究起步较晚，但发展很快，目前已开发出多种工业用和食品用植物胶产品，市场需要量猛增，应用前景十分广阔。

南京野生植物综合利用研究院自20世纪80年代初就开展了田菁胶的研究，以后又相继开展了瓜尔胶、胡卢巴胶、胡里豆胶、塔拉胶等的研究。植物胶的研究也相继到入国家“十五”科技攻关计划重点课题和国家“十一五”科技支撑计划重点课题（2006BAD06805），南京野生植物综合利用研究院是该项目的牵头单位，因此在植物胶方面积累了大量资料。在此基础上，我们从植物资源开发角度编撰了《中国植物胶资源开发研究与利用》一书，供有关方面参考。

《中国植物胶资源开发研究与利用》共分七章，涵盖从藻类到高等植物的主要产胶植物，对于每一类型的植物胶的植物种类、性质和加工利用等方面的资料作了比较系统的介绍。它是目前比较系统、完整的植物胶方面的专著，适合从事植物胶种植、加工、营销的科技人员、管理人员和爱好者阅读，对有关高等院校师生和科研人员也是很好的参考书。

目录

第一章 绪论

第一节 概述

第二节植物胶的分类

第三节植物胶的性能

第四节植物胶的应用

第二章 植物种子胶

第一节 豆科植物种子胶的来源、化学成分与工业生产

1.豆科植物种子胶的来源和性质

2.豆科植物种子胶的化学结构及其流变性质

3.豆科植物种子胶的生产技术

4.豆科植物种子胶粉的化学组成与性质

5.植物种子胶的改性产品

第二节 豆科植物种子胶的主要植物种类及其开发利用

1.刺云实Oaesalpinia spinosa

2.田菁Sesbania cannabina

3.皂荚Gleditsia sinensis

4.酸豆（罗望子）Tomarindus indica

5.胡里豆（野皂荚）Gleditsia microphylla（野皂荚）

6.胡卢巴Trigonella foenum-graecum

7.瓜尔豆Oyomopsis tetragonoloba

8.长角豆Ceratonia sfliquct

9.槐（槐树）Sophora japonica

第三节 其他豆科植物种子胶的种类及其开发利用

1.其他豆科植物种子胶的开发利用研究

2.其他重要的豆科植物简介

（1）肥皂荚Grymnocladus chinensis

（2）银合欢Leucae Tta glauca

（3）格木Erythrophloeum fordii

（4）雄黄豆（神黄豆）Cassia agnes

（5）望江南（Cassia occidentalis

（6）决明Cassia tora

（7）菽麻Crotalariajuncea

（8）大托叶猪屎豆Crotalaria spectabilis

（9）猪屎豆Crotalaria mucronata

（10）紫云英Astragalus sinicus

（11）番泻豆胶（肉桂胶）：狭叶番泻Cassia angustifolia

尖叶番泻C.acutifolia

第四节 其他植物种子（或瘦果）胶的开发利用研究.

1.圆头蒿Artemisia sphoerocephala

2.车前Planyago asiatica

3.楹椁Oydonia oblonga

4.亚麻Lincrn usitatissimurn

第三章 树胶及其植物资源

第一节 树胶概述

第二节 阿拉伯树胶植物

阿拉伯胶树Acacia senegal

第三节 黄芪胶植物

西黄芪Astragalus gummifer

第四节 刺梧桐胶植物

绒毛苹婆Sterculia villosa

第五节 桃胶植物

桃树Prunus persica

第六节 盖提胶植物

阔叶榆绿木Anogeissus latifolia

第七节 其他树胶植物.

1.沙枣Elaeagnus anhustifolia

2.鸭皂树Acacia farnesiana

3.木棉Bombor molaboricum

4.牧豆树Prosopis juliflora

5.银合欢Leucaeno leucocephala

6.黑荆Acacia mearnsii

第四章 果胶及其植物资源

第一节 概述

第二节 果胶的理化性质

第三节 果胶的功能机理

第四节 果胶的制取技术

第五节 果胶在食品工业中的应用

第六节 果胶的保健作用及其应用

第七节 果胶生产中的主要原料植物

1.苹果Maluspttnila

2.橙Citrus sinensis

3.柠檬Citrus limon

4.向日葵Helianthus annuus

5.西番莲Passiflora coerulea

6.豆腐柴Premna microphylla

第五章 根和块茎类植物胶

第一节 魔芋胶（Konjac gum，Konjac flour）及其植物资源

魔芋Amorphophallus rivieri（A.konjac）

第二节 白芨胶（Bletilla gum，Bletilla mannan）及其植物资源

白芨Bletilla striata

第三节 其他根和块茎类植物胶资源.

1.黄蜀葵Abelmoschus manihot（Hibiscus monihot）

2.菊苣Cichorium intybus

3.石蒜Lycoris radiata

4.乌蔹莓Oayratia japonica

第六章 海藻多糖类植物胶

第一节 概述

第二节 琼胶

1.琼胶的化学结构

2.琼胶的理化性质

3.琼胶的生产

4.琼胶的应用

5.琼脂糖的分离制备

第三节 琼胶植物资源

1.石花菜Gelidium amansii

2.江蓠Gracilaria verrucosa（G.confervoides）

3.鸡毛菜Pterocladia tenuis

4.海蓠Gracilariopsis chorda（Gracilaria chorda）

第四节 卡拉胶

1.卡拉胶的组成与结构

2.卡拉胶的理化性质

3.卡拉胶的生产

4.卡拉胶的应用

第五节 卡拉胶植物资源

1.麒麟菜Eucheuma muricatum

2.嫩杉藻Gigartina tenella

3.角又菜Chondrus elatus；

4.沙菜Hypnea japonica

第六节 褐藻胶

1.褐藻胶的组成与结构

2.褐藻胶的性质

3.褐藻胶的生产

4.褐藻胶产品及产品质量

5.褐藻胶的应用

6.褐藻酸丙二醇酯及其在食品工业中的应用

第七节 褐藻胶植物资源

1.海带（真海带、昆布）Lominaria japonica

2.昆布海带Lcrninaria angustata

3.黑藻Ecklonia stolonifera

4.岩藻Fucus evanescens

第八节 其他海藻胶

1.褐藻岩藻聚糖

2.红藻胶

第七章 其他胶类植物

1.猕猴桃Actinidia chinensis

2.落叶松Larix grnelinii

3.腰果Anacardium occidentale

4.薜荔Ficus pumila

5.芦荟Aloe vera L.var.chinensis

6.凉粉草Mesona chinensis

7.滇润楠Machilus yunnanensis

参考文献

植物名称中文索引

植物名称拉丁名索引

序言

植物胶为多糖类物质，在工业上有着十分广泛的用途。由于在植物胶的化学上的深入研究和应用，引起了化学家、药物学家及企业家的广泛兴趣，也进一步推动了植物胶研究的深入和发展，使之成为当前应用研究中的一个重要领域。

我国植物胶的研究起步较晚，始于20世纪60年代后期。但发展很快，目前已开发出多种工业用和食品用植物胶产品，市场需要量猛增，因此，植物胶在我国的开发和应用前景十分广阔。