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基本信息

作　者：王寒笑著丛 书 名：

出 版 社：中国农业出版社

ISBN：9787109129658

出版时间：2008-10-01

版　次：1

页　数：206

装　帧：平装

开　本：32开

所属分类：图书 > 科技 > 农业

内容简介

争取食品数量的充足供给、质量的卫生安全、品种和营养的合理搭配以及食物资源的可持续发展，即确保国家的食物安全，是我国在新世纪全面建设小康社会的客观需要，也是当前全社会普遍关注的焦点问题之一。国家食物与营养咨询委员会专家认为，目前的食物安全包括3个方面：从数量的角度，要求食物的供需平衡，即满足食物数量安全；从质量的角度，要求食物的营养结构合理、优质卫生健康（无污染），满足人们健康生活的需要，即满足食物质量安全；从发展的角度，要求食物的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性，即确保食物来源的可持续性。

作者简介

王寒笑，女，1968年12月出生于黑龙江省齐齐哈尔市。1991年6月毕业于厦门大学，获理学学士学位。2001年6月毕业于中央民族大学，获法学硕士学位。2007年12月毕业于中国农业大学，获管理学博士学位。2001年至今任职于中国农业大学经济管理学院。近年来主要从事畜禽产业发展、农产品生产与流通的研究，先后参加国家自然科学基金、国家科技攻关计划重大项目、国家社会科学基金等多项课题的研究，并主持和参加多项农业部课题，发表学术论文10余篇。

目录

摘要

第一章 绪论

1．1 研究背景与意义

1．2 国内外研究文献综述

1．3 概念界定及研究的理论基础

1．4 研究目标与研究内容

1．5 研究方法、创新说明与技术路线

第二章 禽肉加工业发展状况分析

2．1 禽肉加工业的产量增长分析

2．2 禽肉加工业的产品结构分析

2．3 禽肉产品贸易状况分析

2．4 禽肉产品的国际竞争力分析

2．5 禽肉加工企业发展状况分析

第三章 原料禽的生产与供给状况分析

3．1原料禽的生产状况分析

3．2原料禽供给状况及影响因素

第四章 原料禽供给中的供应关系分析

4．1 调查设计与统计分析

4．2 原料禽供应关系现状分析

4．3 养殖户对供应关系的选择及影响因素

4．4 原料禽供应关系的评价

4．5 原料禽供应关系的选择

第五章 原料禽供给中的养殖者行为分析

5．1 养殖者在生产中的选择行为分析

5．2 养殖者的质量安全生产行为分析

5．3 养殖者的违约行为分析

第六章 原料禽供给中的保障机制分析

6．1 利益分配机制分析

6．2 约束机制分析

6．3 风险机制分析

第七章 研究结论与政策建议

7．1 主要研究结论

7．2 政策建议

7．3 有待进一步研究的问题

参考文献

后记