出版社: 中国农业科技出版社; 第1版 (2005年11月1日)
平装: 516页
开本: 16开
ISBN: 7801678605
条形码: 9787801678607
产品尺寸及重量: 28.6 x 21.1 x 2.1 cm ; 1.1 Kg
ASIN: B0011CBKUU
本书从近10年撰写的100多篇论文中精心挑选了60篇编成《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究》论文集，其中《中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究——10年进展与回顾》一文是近10年工作进展的小结，其他论文则分为食品评价方法与选择指标、毛细管电泳及其应用、贮藏蛋白质、籽粒硬度、淀粉品质、磨粉品质与颜色相关性状和品质区划共七个部分。