单纯蛋白酶是仅由氨基酸残基构成的酶。脲酶,一些消化蛋白酶,淀粉酶,酯酶,核糖核酸酶等都属此列。
某些酶,例如蛋白水解酶等,它们的组成为单一蛋白质,其本身的氨基酸残基即可以形成催化活性中心,并能有效地实施催化功能,这类酶称为单纯蛋白酶。
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