概述

师资介绍

授课内容

培训学员

证书颁发

概述

中国厨艺系列高级技能研修班是中国烹饪协会名厨专业委员会经过细致的市场调研，自主创办的针对中高级烹饪人才的专业技能培训项目，以为广大烹饪工作者提供更多、更好的学习机会、适应餐饮业日新月异发展的需要为宗旨，以“适应需求、注重效果”为指导思想，以时间短、收费低、大师亲自操作、学员人人品尝为特色，成为全国烹饪技能培训的亮点。

自2007年开办以来已举办142期，受训人数近万人，树立了培训品牌。主要有鲁菜、川菜、淮扬菜菜、粤菜、浙菜、湘菜、面点、上海菜、鄂菜、胶东海鲜菜、宫廷菜、国宴菜、孔府菜、满汉全席冠军系列、创意融合菜、经营旺店旺菜、创意盘饰、高端会馆菜、燕鲍翅参高档原料菜、海参类菜肴、分子菜肴、野生菌类菜肴……等专项内容，共有数十个培训项目，另外还挖掘、提炼大量民间菜和中低端大众菜培训课题，中式菜肴研发中心菜品研发成果演示以及餐饮经营旺店老总亲自授课的厨师开店、餐饮营销技巧等课题。

培训班均由本会厨艺指导专家组专家、中式菜肴研发中心研发员和国内知名烹饪大师、教授等亲自授课演示，注重效果，与市场需求接轨。培训班常年招生，在全国各地和海外举办。

师资介绍

1、中国烹协名厨委的厨艺指导专家组专家。

2、全国著名的烹饪大师。

3、全国百强餐饮名店的老总、餐饮总监、总厨等骨干力量。

4、全国大型连锁餐饮企业餐饮总监、总厨等骨干力量。

5、中国烹协名厨委新星俱乐部精英成员。

6、中国烹饪协会中式菜肴研发中心高级研发员。

授课内容

1、全国各大菜系经典、创新菜肴；

2、全国百强餐饮名店及特色餐饮旺店热销经营旺菜；

3、全国大型连锁餐饮企业热销旺菜及经营秘诀剖析；

4、经营旺店老板亲自主讲的“厨师开店”、“转型做老板”等理论课题；

5、“高端会馆菜”、创意融合菜”、“周元昌创意菜大课堂“钱以斌创意盘饰大课堂”、“满汉全席年度冠军系列”、“分子美食”、“创意新派上海菜”、“创意新派北京菜”等热销特色培训；

6、针对社会中低端酒楼、大众餐饮消费酒店的“中国厨艺大众餐饮经营旺菜培训班”，低收费、重效果，包教包会现学现用；

7、中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发成果推广演示。

培训学员

全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

证书颁发

培训合格者，颁发由中国烹协名厨委盖章的结业证书。