原料：

调料：

制法：

特点：

注：

原料：

玫瑰鱼(可用鱼念鱼代替)2条。

调料：

高汤1000克，葱花、姜末各20克，四特酒20克，小米椒20克，蒜白段20克，盐10克，熟花生油20克。

制法：

1、将玫瑰鱼宰杀治净，去内脏，在鱼身上打上十字花刀。

2、锅上油，烧至七成热时，将鱼入锅中小火略煎，煎至鱼两面金黄出香时，放入高汤、葱花、姜末、盐、四特酒、小米椒大火烧开，改小火，慢炖至鱼汤洁白浓厚时，下入蒜白段，起锅装入纸锅中即可。

特点：

鱼鲜嫩，汤洁白，营养鲜香。

注：

此鱼常年生活在温泉水域当中，身体的颜色能随生活水域温度高低而变红或变浅红，且成双成对生活在一起。此鱼最大只能长至半斤左右，因生存区域特殊，故产量极少。