主料：大海螺

配料：鲜蘑、蒜仔、锡纸

调料：精盐、蚝油、老抽、味精、料酒、黑胡椒、牛奶、葱、姜

制法：

1、将海螺进行初步加工该刀，清洗待用，用黑胡椒调奶汁；

2、将蒜仔用粉碎机制成蒜泥，锅中加油放入蒜泥进行炒制，加入精盐、蚝油、老抽、味精等调料调味，冷却待用；

3、鲜蘑该刀成片状焯水；

4、将海螺加炒好的蒜泥和鲜蘑拌匀，然后用锡纸进行包制入烤箱烤制（280℃烤制6-8分钟即可）；

5、装盘时配以泰国兰花、法香加以点缀。