词条 | 芝心夏威夷披萨 |
释义 | 【芝心夏威夷披萨】 原料高筋面粉250克、干酵母3克、糖15克、盐2.5克、水130克、黄油15克、菠萝罐头适量、火腿适量、黑水榄适量、蕃茄酱适量、马苏里拉奶酪适量。 做法⒈将除黄油以外的所有面皮原料放在一起,和成团。 ⒉加入黄油,连揉带摔至面团出筋,表面光滑。 ⒊取一中号保鲜袋,倒少许色拉油,抹开,将面团放入,留出发酵的空间后扎好口,送入冰箱冷藏室。 ⒋早上操作之前一小时左右将面团从冰箱取出回温。 ⒌将面团取出,分割成两份,滚圆,松弛15分钟。 ⒍将面团擀成大圆片,外围擀得略薄。 ⒎取适量奶酪放在面皮外围,将面皮从外向内卷,将奶酪包住并压紧接口处。 ⒏披萨盘抹少许油,将面皮放于披萨盘上。 ⒐在裹住奶酪部分的面皮上刷色拉油。 ⒑饼皮上抹一层蕃茄酱。 ⒒撒适量奶酪丝。 ⒓排上菠萝片、火腿片和黑水榄。 ⒔再撒一层奶酪丝。 ⒕入预热200度的烤箱,中层,上下火,15分钟。 |
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