A.草虾6尾，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉酱1大匙，椒盐粉1茶匙
1.剥除草虾的头及壳，保留尾部壳，用刀子从虾的背部剖开至腹部，但不切断，摊开其成一片宽叶的形状，加入调味料A拌匀后备用。
2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。
3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉，再沾裹作法2。
4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法3的草虾放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞起沥干油份，食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。