菜谱名称

美食简介

烹制材料

烹制方法

菜谱名称

芝麻茄汁烩鸡脯

美食简介

芝麻与茄汁鸡脯共烹，其食味淡中带甘，是一道简单而美味的夏日菜馔。

烹制材料

芝麻20克、茄汁（瓶装）50毫升、鸡脯肉400克、蒜头10克、麻油5毫升、花生油30毫升，生粉、绍酒、喼汁、盐、糖各适量。

烹制方法

1、鸡脯肉洗净切块，以盐、糖、绍酒、生粉拌匀备用，

2、蒜头去衣洗净，切片备用；开锅下油，爆香蒜片，放入鸡件翻炒（约1.5分钟），攒少许绍酒，下茄汁、喼汁和少许水，中火煮至鸡熟，最后调味，勾薄芡，下芝麻和麻油翻炒均匀便可上碟。