原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

淀粉水20ML、白醋少量、植物油300ML（实耗少量）、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

特　色

酥脆喷香的芝麻藕条——当零食吃很不错哟。

操　作

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。

2、烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

3、蒜切粒，小葱切段。

4、鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。

5、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

6、取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

7、将炸好的藕条沥油捞出。

8、锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。

9、入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

贴士

1、用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！

2、炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。

3、用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。