原料：

牛里脊200克、白芝麻50克、鸡蛋1个、生抽2小匙、白糖、料酒各1小匙、盐、白胡椒粉、鸡精各1/2小匙、干淀粉1大匙。

做法：

1、牛肉洗净沥干，横着纤维的纹路切成片或条（横切牛肉竖切鸡），用刀背轻拍几下，之后调入生抽、白糖、盐、料酒、鸡精和白胡椒粉，抓拌均匀，腌20分钟。

2、干淀粉和10ml清水混匀，再打入蛋液，调成蛋糊，将腌好的牛肉均匀裹上蛋糊。

3、沾上白芝麻。

4、中火将油烧至六成热，改中小火将牛柳扎炸熟。