材料：

配料：

做法：

功效：

材料：

嫩黄瓜之根，粉皮1张，鸡腿1只，胡萝卜1小根

配料：

芝麻酱（调入醋1大汤匙、酱油2大汤匙、糖1／2汤匙、香油1大汤匙）、芥未（用开水调湿，用纸封严放置在温度较高处，约15分钟），辣椒油，盐适量。

做法：

1.去掉鸡腿外层油皮，胡萝卜削皮，同放入沸水锅内煮至肉烂，捞出冷却，切成粗丝待用。

2.将粉皮放入沸水锅内7分钟，捞出用凉水冷却，沥水切1厘米宽的丝放入盘中。

3.黄瓜切丝，鸡丝放于粉皮上，黄瓜、胡萝卜码在周围

4.倒上调好的芝麻酱，吃时放人芥未，辣椒油，盐即可。

注：粉皮和粉丝的原料同是绿豆，属寒性。用开水煮过后，可放入凉水中，吃时捞出沥水食用。

功效：

芝麻酱拌鸡丝粉皮：芝麻历代评价极高，古人指出芝麻有“填精”，“益髓”，“补血”，润燥、补肝肾、乌须发之功。《神农百草经》与《本草纲目》认为芝麻不仅可以开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和血、平喘止咳、治神经衰弱，而且具有抗衰老的作用。还可润肤美容。促进人体保持和恢复青春的活力。