基本资料

制作材料

制作方法

基本资料

菜品口味：甜味

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

制作材料

材料：（用的是中号鸡蛋，烤盘2个（37cm*28cm）。

蛋黄糊：蛋黄 9个，糖 2大匙，玉米油 1/2杯（125ml)，牛奶 1/2杯(125ml) ，低筋面粉 1杯，芝麻粉 1/4杯

蛋白糊：蛋白 9个，糖 1/2杯，醋 几滴

馅料：

蓝莓酱 适量

制作方法

1.面粉与芝麻粉过筛备用。

2.除粉类外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌至油水混合。

3.分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。

4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

5.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

6.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

7.把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。

8.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉。

9.把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱。

10.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了。

11.芝麻味道非常香呢。