词条 | 政和工夫红茶 |
释义 | 图书信息出版社: 中国农业出版社; 第1版 (2010年9月1日) 丛书名: 中国名茶丛书 平装: 148页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787109147966, 7109147967 条形码: 9787109147966 尺寸: 20.8 x 14.2 x 1.2 cm 重量: 222 g 作者简介林应忠,男,1961年7月毕业福建福安农校茶叶专业,1961年至1996年曾先后在政和县茶叶科、茶业局等单位担任茶叶技术员、农艺师、高级农艺师等职。2008年被授予教授级高级农艺师。中国茶叶学会会员、福建省茶叶学会会员。从事茶叶生产和加工制造技术推广及科技示范试验项目数十年,曾获得多项科技进步奖。在省级以上书报发表文章4l篇,参与7种茶叶书籍编辑。退休后,曾应聘有关企业,创制多种政和工夫茶新产品,并获得名茶奖项。 内容简介《政和工夫红茶》内容简介:成书于公元8世纪的世界第一部茶叶专著《茶经》,就记述了当时茶叶的审评方法和名茶。因此,有文字可考的名茶历史,至今已千年有余。据有的学者考证,唐代有名茶55个,宋代有名茶93个,元代有名茶50个,明代有名茶58个,清代有名茶42个。成书于2000年的《中国名茶志》,共收录名茶1017个,设专条介绍名茶309个。 目录总序 序 序 前言 第一章 闽红政和工夫历史沿革 一 产品渊源 (一)闽红政和工夫渊源 (二)工夫红茶起源 (三)仙岩茶的起源 (四)政和仙岩茶传说 二 历史变迁 (一)政和县产茶叶历史 (二)茶叶品类变迁 第二章 产区环境 一 产地产茶状况 (二)产地分布 (二)茶类分布 (三)品种分布 (四)产茶状况 二 自然生态环境 (一)地理条件优越 (二)地质地貌构造 (三)山奇石怪景美 (四)气候条件优良 (五)生物植被多样 (六)河流水源充足 (七)水源大气质好 (八)锦屏生态环境 第三章 茶树品种及产品特征 一 茶树生物性状 (一)政和大白茶 (二)政和小茶(菜茶) (三)仙岩大叶茶(仙岩茶) (四)引进的良种 二 红茶品质特征 (一)品质成因 (二)产品特色 (三)品质风味 第四章 茶树栽培及采制工艺 一 茶树栽培技术 (一)政和大白茶无公害栽培技术 (二)一般茶园管理技术 (三)茶园灌溉和铺草覆盖 (四)茶树修剪 (五)低产茶园改造 (六)防治病虫害 (七)实施无公害茶叶有关规范 二 红茶初制工艺 (一)工夫红茶初制工艺技术 (二)新产品——金奖金毫红茶的创新工艺 (三)政和工夫金毫的采制工艺 (四)一般工夫红茶采制技术 (五)政和小种红茶采制技术 (六)红茶精制加工兴起 (七)初制机械化的发展 第五章 品质审检与红茶品饮 一 红茶品质审评 (一)评茶设备与方法 (二)红毛茶的品质要求 二 红茶品饮技艺 (一)政和工夫红茶的饮用 (二)政和工夫的冲泡技艺 (三)政和饮茶礼俗 第六章 化学成分与保健功能 一 红茶化学成分 (一)工夫红茶化学成分 (二)成品茶的化学含量 (三)鲜叶的化学含量 二 红茶保健功能 (一)茶的保健功用 (二)茶的药理作用 第七章 产销状况与对外贸易 一 红茶产销状况 二 红茶对外贸易 第八章 茶叶文化和红茶茶艺 一 政和工夫茶业文化 (一)茶的传说 (二)吟茶诗词 (三)政和茶歌 (四)苏地茶灯戏 (五)记茶艺文 二 政和工夫茶艺表演 (一)茗佳茶艺表演 (二)政和工夫冲泡茶艺 第九章 茶叶企业 一 政和制茶所 二 国营稻香茶场 三 产业化企业 主要参考文献 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。