词条 | 蒸素鸡 |
释义 | 蒸素鸡 类别: 私家菜 营养不良调理 学生膳食 小儿厌食调理 老人食谱 工艺: 粉蒸 口味: 咸鲜味 主料: 猪肉(瘦)300克 素鸡200克 辅料: 香菇(鲜)20克 荸荠20克 调料: 大葱5克 红辣椒20克 盐3克 白砂糖5克 酱油5克 小米面5克 五香粉2克 制作工艺 1.将素鸡切成3份厚的圆块;荸荠去皮洗净切碎;香菇浸软去蒂切极小粒;瘦肉剁碎加入调味料(盐、白糖、酱油、粟粉、五香粉)一同拌匀。 2.葱、红椒切丝;每件素鸡的面上扑上粟粉,然后酿上拌匀的调味料,用猛火隔水蒸10分钟,碟边伴以葱丝及红椒丝,即可上桌。 工艺提示 小米又称粟米。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 |
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