| 词条 | 蒸三鲜蛋饺 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：蒸 主要食材：水产类 风味特色：这是一款非常适合宝宝的食品，营养丰富，口味鲜美 食材明细鲜虾100克 鸡蛋3个 猪肉糜100克 葱姜 香菇2朵 盐 生抽 淀粉 麻油 烹饪步骤1.虾子去掉头部留尾，剥开虾尾的壳，去掉沙线，取出虾仁。 2.将虾仁和香菇剁碎，装入肉糜的碗内。 3.碗内加生抽，盐，麻油，蛋清，淀粉抓匀，腌制2分钟，鸡蛋在碗内用筷子打发。 4. 锅调小火加热，用小调羹舀一勺蛋液于锅内，并用调羹底部轻轻的旋开，使蛋液呈圆形，并且蛋边薄于蛋的中间。 5.在蛋液还未凝固前，加入一小勺馅料，然后用锅铲将一边轻轻掀起，折叠。一个蛋饺就初步成行了。 6.将煎半熟的蛋饺装入盘内，放蒸笼上。 7.在蒸锅内，蒸大概5分钟，即可食用。 |
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