材料
做法
主料:鲩鱼肉。
辅料:猪肉糜、香菇、马蹄、姜、鸡蛋、青椒。
调料:色拉油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉。
1、鲩鱼肉洗净,切片。
2、香菇泡发好洗净,切丁。
3、马蹄去皮洗净,切丁。
4、青椒洗净,切丝。
5、将香菇丁、马蹄丁、姜末加入肉糜中,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀成馅。
6、鲩鱼片加盐、料酒腌制1分钟。
7、在鲩鱼片上酿入肉馅,卷成鱼卷,用生粉粘住。
8、蒸锅中烧开水,隔水大火蒸7分钟拿出,装盘,用青椒点缀即可。
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