鸡翅跟 7个
料酒 5汤匙
蚝油 3汤匙
洋葱 1头
姜 适量
甜面酱 2汤匙
大料 1粒
黑胡椒粉 适量
1、准备材料。
2、鸡翅洗净以后冷水下锅，放入几片姜片和一粒大料，1汤匙料酒,煮开锅后捞出。用冷水冲洗干净，备用。
3、煮熟的鸡翅放在菜板上，用小刀给鸡翅跟脱骨.(虽然已经煮过了，但是并是不全熟的)。
4、洋葱切片，备用。
5、一块姜，拍碎切块，备用。
6、取一个小碗，放入4汤匙料酒，3汤匙蚝油，1汤匙甜面酱，拌匀。
7、脱骨后的鸡翅根放入盆里，放入洋葱，姜.和调好的调料汁，然后倒入适量的黑胡椒粉和多半碗的清水，拌匀(让调料汁没过鸡翅跟就可以了，所以水的多少自己掌握)，然后腌制3-4小时(时间越长越入味)，腌制的过程中要适当的搅拌一下。
8、4个小时过去了，腌制好的鸡翅。
9、起一个煎锅，倒少许的油，然后放入鸡翅(最好是先煎带皮的一面，这样可以把多余的油煎出来)。
10、煎至两面金黄就可以了。
11、都煎好了以后，起蒸锅,把煎好的鸡翅装入盘中上蒸锅，冷水开蒸，开锅以后蒸15分钟就可以了。
1、煮鸡翅的时候要冷水下锅煮
2、如果腌制鸡翅的时候觉得颜色浅,可以稍微到一点老抽,这样颜色就好看了。