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词条 真姬菇炒三丝
释义

主料:

真姬菇、牛肉丝、胡萝卜、尖椒

辅料:

花椒粉、生抽、盐、老抽、白糖、稀释水淀粉

真姬菇炒三丝的制作步骤

1

胡萝卜,尖椒洗净备用;

2

牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量;

3

真姬菇去除根部杂质,洗净,焯烫2分钟后捞出备用;

4

锅内放一勺油,待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味,加入牛肉丝煸炒至发白,加入胡萝卜丝煸炒1分钟,再加入尖椒圈炒1-2分钟,最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右,加入调味料翻炒均匀,加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。

小贴士

1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节;

2.如果汤汁到最后没有很多,那么勾芡的环节也可以省略,勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上;

3.牛肉已经切丝了,很好熟,所以注意不要炒太久,以免影响口感。

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更新时间:2025/3/1 17:37:29