词条 | 真姬菇炒三丝 |
释义 | 主料:真姬菇、牛肉丝、胡萝卜、尖椒 辅料:花椒粉、生抽、盐、老抽、白糖、稀释水淀粉 真姬菇炒三丝的制作步骤1 胡萝卜,尖椒洗净备用; 2 牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量; 3 真姬菇去除根部杂质,洗净,焯烫2分钟后捞出备用; 4 锅内放一勺油,待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味,加入牛肉丝煸炒至发白,加入胡萝卜丝煸炒1分钟,再加入尖椒圈炒1-2分钟,最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右,加入调味料翻炒均匀,加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。 小贴士1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节; 2.如果汤汁到最后没有很多,那么勾芡的环节也可以省略,勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上; 3.牛肉已经切丝了,很好熟,所以注意不要炒太久,以免影响口感。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。