主料：
真姬菇、牛肉丝、胡萝卜、尖椒
辅料：
花椒粉、生抽、盐、老抽、白糖、稀释水淀粉
1
胡萝卜，尖椒洗净备用；
2
牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量；
3
真姬菇去除根部杂质，洗净，焯烫2分钟后捞出备用；
4
锅内放一勺油，待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味，加入牛肉丝煸炒至发白，加入胡萝卜丝煸炒1分钟，再加入尖椒圈炒1-2分钟，最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右，加入调味料翻炒均匀，加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。
1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节；
2.如果汤汁到最后没有很多，那么勾芡的环节也可以省略，勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上；
3.牛肉已经切丝了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影响口感。