原料：

香螺350克，小白灵菇100克，野竹笋100克，香菇20克

调料：

色拉油、姜蒜末、料酒、高汤、姜汁、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜、米醋、淀粉、香油各适量

做法：

1、香螺放入加料酒的开水中焯水，白灵菇、野竹笋、香菇分别焯水备用。

2、锅入少许油烧热，煸香姜蒜末，烹料酒，投入原料，加高汤、姜汁、胡椒粉、生抽、老抽、美极鲜、米醋调味，略烧片刻，勾薄芡，淋香 油出锅。