【菜名】 带鱼益气汤

【所属菜系】 全部

【特点】 补中益气，湿养脾胃，外达肌表，固护卫阴。久泻、脱肛、子宫下垂及气血不足，脾胃虚寒等症适用。

【原料】

主料：带鱼500克。配料：黄芪30克，炒枳壳10克。调料：料酒、精盐、葱、姜、生油均适量。

【制作过程】

①将带鱼去鳃、去内脏，洗净，斩成10厘米长的段。将黄芪、炒枳壳洗净，装入纱布袋中扎口。②锅上火，放入生油，将带鱼段放

入油锅中稍煎后，加入适量清水和药包、料酒、精盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，拣去药包，挑出葱、姜，调好口味即成。

又一做法

材料简介

主料：带鱼500克

辅料：黄芪30克,枳实10克

调料：料酒10克,盐5克,大葱5克,姜5克,花生油25克

制作方法

1. 将黄芪、炒枳壳洗净，装入纱布袋中扎口;

2. 将带鱼去鳃、去内脏，斩成10厘米长的段，洗净;

3. 放入油锅中稍煎后，再放入适量清水及药包、料酒、精盐、葱、姜，煮至鱼肉熟;

4. 拣去药包、葱、姜，调好口味即成。

健康保健

1. 带鱼益气汤以带鱼为主料;

2. 带鱼属高脂鱼类，肉质肥嫩细腻鲜美，性味甘、咸、温，有补五脏，和中开胃，泽肤作用;

3. 配以大量黄芪，以补中益气，温养脾胃，且可外达肌表，固护卫阳，充实表分，并能补气生血和升举脾阳清气;

4. 兼用枳壳佐之，使之补而不滞;

5. 古代医学家认为枳壳并有治疗内脏下垂作用，配黄芪其作用加强;

6. 诸物相合，共奏补益中土，温养脾胃之效;

7. 适用于胃下垂、久泻、脱肛、子宫下垂等中气下陷病症;

8. 亦可用于气血不足、脾胃虚寒等症。

小帖士-食物相克：

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。