折俸，即折支俸禄。将一些外国进贡的贡物折算成俸禄，发放给官吏。

这一做法主要盛行于明代，特别是永乐至成化年间。由于明朝初年至中间朝贡活动繁荣，来自外国进贡的大量胡椒、苏木等堆积如山，明朝政府便将这些库存的胡椒、苏木折支官员的俸钞。宣德九年（1434），规定了胡椒、苏木折俸的具体比例：胡椒每斤折钞100贯，苏木每斤折50贯。南北两京官员各于当地府库支取。这种情况大约持续到成化七年（1471），因府库所存贡物不足才停止。折俸形象此后还陆续出现过几次。

胡椒和苏木主要来自东南亚国家向明朝进贡的方物。向明朝进贡胡椒的国家主要是：暹罗、真腊、爪哇、三佛齐、苏门答腊；进贡乌木的国家主要是：琉球、占城、日本、暹罗、真腊、爪哇、苏门答腊、满腊加。