原　料:

特　色:

操　作:(一、准备 二、步骤)

贴士：

原　料:

鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、白芝麻、白米饭（我是下午做了当点心的，是中午的电饭煲的饭一直保温着）、包饭紫菜、白糖、老抽、料酒、芝麻。

特　色:

嗜肉族必学的紫菜包饭做法——可作为中秋节美食。

操　作:

一、准备

1、胡萝卜切长条。

2、锅中放适量清水，胡萝卜入锅焯一下。

3、鸡蛋打匀，平底锅加热，放蛋液，做成蛋皮。

4、蛋皮切长条、胡萝卜沥水。

5、照烧汁：老抽、白糖、料酒。

6、鸡胸肉切长条。

7、放芝麻、照烧汁。

8、拌匀，腌制入味。

9、腌制好的鸡肉入锅煎熟（时间别太久，鸡肉会老），稍稍还剩一些照烧汁在锅中。

二、步骤

1、取一张紫菜，铺在竹帘上，均匀铺上米饭，在一侧（起头卷起的那一侧）放上鸡肉条、胡萝卜条、蛋皮条。

2、米饭上撒少许白芝麻，用勺子舀一点锅中的照烧汁浇在鸡肉上。

3、连竹帘一起，从竹帘一侧开始卷起，松开，成型，然后可以用竹帘再包起来，卷的紧致点。

4、切小块。

5、可以沾上点照烧汁啃吧。

贴士：

因为不经常做这玩意，有限的几次，关于紫菜包饭，我的几个小以为：

1、紫菜上铺米饭的时候四周尽量空出一圈来，这样卷起接口处不会米饭鼓出来“馅儿”放在一侧，起头卷的那一侧。

2、米饭铺上去用勺子稍稍都压一下，这样到时候包饭米饭不会松松跨跨的，切出来的切面会更好看。

3、可以先用竹帘大致卷一下，然后摊开竹帘，重复卷两下，可以稍稍纠正下形状，这样饭卷会更漂亮。

4、切的时候刀上沾点水会更好切。

5、白米饭（我是下午做了当点心的，是中午的电饭煲的饭，一直保温着，差不多就那个温度哦）。

5、鸡肉别煎的太久，会老。

6、可以沾上照烧汁啃，味道更赞哦。

7、蔬菜自己看着办。