赵城民风纯朴、人文荟萃，先民习文尚武、耕读传家，文化积淀很深。“北崞南赵”的历史评价曾让小城享誉三晋，也让小城多年来引以自豪。

赵城最出名的就是赵城头肉。历史悠久，享誉临汾。

赵城头肉做法。

酱猪头肉

原料：

猪头肉500克。

调料：

花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

做法：

1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟；

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干；

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水；

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食；

5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

目前赵城头肉最出名的是贾先进，贾老十的头肉。