食材用料

做法

食材用料

原料：

光鸭 一只

腌料：

葱姜丝（一段葱，三片姜）

糖 两茶匙

黄酒 半瓶

酱油 两汤匙

食用油 一汤匙

鸡精、五香粉 各一茶匙

炖料：

八角 两个

草果 一个

红辣椒 依个人口味添加

葱断 两个

姜片 两个

啤酒 一瓶

做法

啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法；

1冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。

2捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。

3鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。

倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。

小贴士 ：

腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味。

鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块。