“雪菜”又称“雪里蕻”，以冬天在雪地中能穿蕻而得名。张江雪菜在浦东已有上百年的种植历史，声名远扬。张江雪菜腌制的咸菜有三大特点：一是味道特别鲜美，青咸菜用于烧汤、炒毛豆，清香扑鼻；二是咀嚼起来脆嫩，很少有菜渣；三是酸度适中，鲜味十足。