张红城，男，1967年4月出生，博士，副研究员。研究方向为功能食品与生物活性物质、食品生物技术。1998年7月毕业于华南理工大学，获食品科学博士学位。曾先后在哈尔滨市粮食研究所、北京海关、中国农业科学院蜜蜂研究所从事蜂产品、谷物食品开发及风险管理等食品科学研究工作。目前主要从事蜂产品加工保藏与功能食品研发工作，2006年以来共主持、参加科研课题5项，其中作为子专题负责人参加了“十一五”国家科技支撑计划—“蜂产品安全与高效利用产业化关键技术研究与示范”的子专题“酶法改性蜂胶黄酮苷技术”项目研究；主持了“中央级公益性科研院所基本科研业务费”专项资金课题—“蜂王浆褐变机理及保鲜工艺的研究”。在国内外各类学术期刊和会议上发表文章30余篇。