| 词条 | 湛电乡下鸡饭店 |
| 释义 | 地理位置珠海市香洲区新香洲心华路71号(近体育中心西门) 。食街旁边。 饭店介绍湛电乡下鸡饭店以饮食服务为主，经营正宗的湛江、电白家乡鸡、特色鲜鱿、乡下特产等；兼营卷烟、酒和非酒精饮料、副食品的零售。特色名菜 特色名菜饭店店向你推荐的特色名菜有：鼓油皇鲜鱿仔、电白姜鸡、豆汤什鱼煲、泡椒蒸大鱼头、盐水猪肚及各款山珍海鲜等，欢迎来店品偿。 特别介绍饭店所选的乡下鸡是农村里吃昆虫、米饭、精粮等大量饮料养成的鸡，并因它属于放养状态的走地鸡，肉质较有韧性，而且脂肪少，口感香而不腻，再加上厨师的独特烹饪技艺，令人回味无穷。 白切乡下鸡这次为大家介绍一道广东名菜,也是本店最有特色的一道招牌菜---白切乡下鸡。 白切鸡是广东名菜，白切鸡又名"白斩鸡"。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说："鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。"单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以首位就是白片鸡，说它有"太羹元酒之味"。 白切鸡其营养价值甚高，有丰富的蛋白质和磷酸，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。本店的白切鸡更是骨香皮爽肉滑简直就是鸡中之王，特别受客人的喜爱，更成为客人节日加菜，宴客的第一首选菜肴。 |
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