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词条 詹沛鑫
释义

男,1942年3月生,四川泸县人。四川轻化工学院教授。1959年9月——1963年1月在复旦大学生物化学专业学习期间,已熟悉俄、英、德语种,并撰写“蛋白质生物合成”书稿。1963年2月——1980年2月因时局所迫回乡务农。1980年3月受聘四川轻化工学院基础部任教以来的20年里,每年利用讲授《无机化学》之余搞新课建设与科研。率先独立开出新课《食品化学》。新型复合肥、胱氨酸废水处理等项成果为厂家带来了较好的经济与社会效益。擅长食品添加剂研制,首先在中国大陆开展食用天然抗氧化剂研究,并取得阶段性成果。发表论(译)文(著)40余篇(本)。所提“食用色素着色力定义”及“将食用油脂过氧化物价测定的国际标准法之单位改进为m mol过氧基/kg”受到国内外同行的观注。论文常被美国化学文摘摘录,多篇获国家优秀论文奖,有的被评为世界华人重大学术成果。个人简历及部分成果已载入《中国百科学者传略》等多种典籍。

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更新时间:2025/1/9 9:12:38