鸽蛋 400克
盐 2克 大葱 5克 姜 5克 白砂糖 25克 醋 10克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 各适量
私家菜 延缓衰老调理 阳痿早泄调理 壮腰健肾调理
酸甜可口，佐饭佳肴。
1.将炒锅上火，加清水2碗，将鸽蛋洗净下锅，水开时，加1勺凉水，如此3次，把蛋捞出放在凉水盆内浸一下，然后去壳，放入平盘内，用针把鸽蛋周身扎一遍，以便入味，然后把鸽蛋用淀粉沾匀。
2.把炒锅置火上，加油，待油热七成时，将鸽蛋投入，炸成金黄色时，连油一起倒出。把兑好的糖醋汁下锅，用手勺搅炒，待汁沸时勾芡，再将炸好的鸽蛋下入，淋上明油，颠翻两次，即好。