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词条 炸鱼段
释义

食谱材料

主料:带鱼2条

辅料:鸡蛋2个、小麦面粉50克

钢料:食盐、黄油、奶油、胡椒粉

烹制方法

1、鱼化冻后取出肚子中的脏东西,剪掉鱼鳞,冲洗干净2、将带鱼剪断。2个鸡蛋打散备用

3、鱼用五香粉、盐腌制1小时左右

4、腌好的鱼段蘸一层干面粉,我直接倒在鱼段上,拌合了一下

再蘸一层蛋液

5、锅中烧热油,放入蘸了蛋液的鱼段

6、将鱼炸至两面金黄即可

烹饪技巧

1、买来的鱼可以让小贩收拾一下,也可以自己回家弄,但是鱼肚里的黑东西一定要弄干净,否则会苦。

2、放入鱼块炸的时候,开始不要翻动,等鱼定型后再翻面就不会弄破外皮了

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更新时间:2025/3/23 9:57:21