| 词条 | 炸肉茄盒 |
| 释义 | 简介基本信息做法：炸 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<15分钟 适合体质适宜：平和质、气郁质、痰湿质 禁忌：气虚质、湿热质、阳虚质、阴虚质、特秉质 材料茄子（紫适量）、猪里脊肉适量、虾适量、低筋面粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、香油少许、香菜少许、小葱适量 炸肉茄盒的做法1、将猪肉和虾仁儿洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好，做成馅，备用 2、茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅 3、鸡蛋打入碗内，加入低筋面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅 4、锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成 烹饪小技巧馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒，外焦里嫩，鲜香扑鼻，我边炸边吃了好几个。 营养功效1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 2、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。 |
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