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词条 炸肉茄盒
释义

简介

基本信息

做法:炸

口味:咸鲜味

难度:初中水平

人数:3人份

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

适合体质

适宜:平和质、气郁质、痰湿质

禁忌:气虚质、湿热质、阳虚质、阴虚质、特秉质

材料

茄子(紫适量)、猪里脊肉适量、虾适量、低筋面粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、香油少许、香菜少许、小葱适量

炸肉茄盒的做法

1、将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用

2、茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅

3、鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅

4、锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成

烹饪小技巧

馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。刚炸好的茄盒,外焦里嫩,鲜香扑鼻,我边炸边吃了好几个。

营养功效

1、茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

2、中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。

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更新时间:2025/3/4 9:33:40