制作材料：

特色：

制作方法：

制作要诀：

制作材料：

主料：海带(鲜)200克

辅料：香菜5克,小麦面粉30克

调料：淀粉(玉米)15克,色拉油120克,白砂糖30克,醋10克,酱油15克,盐3克,味精2克,香油2克,料酒15克,大葱5克,姜5克

特色：

色泽金黄，口味甜酸微咸，鲜香脆嫩。

制作方法：

1. 选海带根部肥厚部分洗净，切成排骨形条；

2. 面粉、淀粉，加适量水抓糊待用；

3. 用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用；

4. 炒锅倒入油，加热至六成热；

5. 把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色，外脆里嫩时捞出，控净油；

6. 锅内留少许油，放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍；

7. 随即倒入炸好的海带，颠翻；

8. 烹入料酒，倒入对好的清汁，淋麻油即可装盘食用。

制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。