炸木耳蟹虫丸子：材料：豆腐1块，木耳4～5个，蟹肉罐头80克，山药50克，生菜叶4张。调料：大葱1／2根，盐1／2小勺，淀粉、植物油适量，面包粉4大勺。

做法：1.用毛巾将豆腐包上，放在两块菜板中间，挤出豆腐中的水分。

2.木耳用水发后切成丝，大葱切碎，取出蟹肉用筷捣碎，山药擦成泥状，掺在豆腐中，加入盐搅拌均匀。

3.倒入面包粉、淀粉搅成软硬适当的面糊，做成20～30个小丸子。

4.油锅烧热，将丸子放入油锅，炸成金黄色即可盛盘。

5.将生菜叶撕成片摆在盘子四周即可。